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Cheese cake aux fruits rouges

Mettre la feuille de gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, mettre 50ml du sirop de coco sur feu doux. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le sirop de coco chaud sur feu éteint.

Dans un récipient, mélanger le fromage à la crème, le sirop de coco restant, le jus de citron et le mélange sirop-gélatine, bien mélanger au batteur jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et homogène.

Faire fondre la margarine au micro-onde. Mélanger, dans un bol, la chapelure et la margarine. Disposer ce mélange au fond des cercles (que vous aurez disposé sur une assiette) et bien tasser.

Verser, ensuite le mélange de fromage à la crème sur les croûtes puis réfrigérer. Ou même congeler si c’est fait à l’avance. Par contre, si congelés prendre garde de les sortir à l’avance, environ 4 heures.

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250 g de fromage à la crème

150 ml de sirop de coco (ou crème de coco)

1 feuille de gélatine

1 càs de jus de citron

200ml de chapelure Graham (ou tout autre biscuit autorisé pouvant s’émietter)

70g de margarine autorisée, pour la garniture j’utilise une confiture de framboises non cuite fait maison (vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture de framboises) , il en faut la moitié d’un pot de 250ml

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Tarte aux noix de pécan |GLUTEN FREE|

Pour 4 grandes tartelettes

  • Pâte biscuitée
  • 125 g de gâteaux secs sans gluten (petits beurre ou sablés)
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristal

Garniture

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre roux
  • 10 g de sucre vanillé
  • 30 g de beurre
  • 125 g de noix de Pécan
  • 10 cl de sirop d’érable
  • 2 bonnes pincées de fleur de sel
  • Préparation de la pâte :
Mixer les biscuits, mélanger les avec le sucre et le beurre. Beurrer les moules, et répartir la pâte biscuitée. Tasser légèrement.
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Allumer le four à 180°C.

  • Préparation de la garniture :

Réserver quelques noix pour la décoration, mixer les autres.
Mélanger le beurre mou avec les sucres, ajouter les œufs, les noix en poudre, le sirop d’érable, le sel. Lorsque la préparation est homogène (le beurre doit être parfaitement incorporer, au besoin mettre la préparation sur le feu quelques instants ), la verser sur la pâte. Décorer avec les noix, puis mettre au four 12 à 15 minutes. Éviter de faire dorer vos tartelettes car la garniture risque de durcir.

 

Quesadillas pour le brunch

Quesadillas à la Vache qui rit et au jambon;

Servis avec des œufs brouillés c’est délicieux

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Pour 2 personnes :

  • 4 crêpes de maïs mexicaines
  • 4 tranches de cheddar fondu (type toastinette) ou 4 « vache qui rit »
  • 4 tranches de bacon ou jambon
  • Préparation : 3 mn
  • Cuisson : 7 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 10 mn

Etalez le fromage sur la moitié de la crêpe et ajouter le bacon. N’hésitez pas sur les la quantité, il faut juste éviter que ça dépasse trop. Puis pliez en deux et faire cuir dans le grille viande 6-7 minute jusqu’à ce que ce soit doré et que le fromage fonde.

Si vous n’avez pas de grille viande, une simple poil suffira, déposez un poids sur la crepe, cuir 5 minute chaque côté.

Accompagnez cela d’œufs brouillés ou d’un œuf au plat.

Recette sans gluten:

Pour 8 tortillas :100g de farine de riz ou farine à pâtisserie sans gluten  100g de farine de maïs 2 cc de sel160g d’eau 4 cs d’huile d’olive