Archives du mot-clé gluten free

Manger sans gluten au fast food

Manger sans gluten au fast food

Cet article sera rédigé à la première personne.

Le combat des intolérants

Manger uniquement des frites et des salades sans sauces et sans pains, pates et autres éléments, ça va 5 minutes. Les enseignes végétariennes et gluten free ? c’est cool mais ça va 5 mins aussi.

 

104361__potatoes-fries-cola-ice-hamburger-bun-sesame-vegetables-tomatoes-onions-patty-cheese_p

HD DINNER la référence Parisienne

Cette solution a déjà été testée. J’ai abandonné les salades chez le HD Dinner car j’ai été malade comme un fou. J’avais demandé sans sans crouton de pain, mais ils en ont mis malgré ma demande. Et j’ai eu beau expliquer que je ne pouvais pas manger ce plat, j’ai du retirer chaque crouton et au final j’en ai quand même mangé.

J’ai testé le The Biggie Chicken Cobb Salad, verdict le personnel est trop occupé pour prendre soin de respecter les soucis des gens. Donc éviter le HD Dinner si vous êtes intolérants au Gluten et passer votre chemin.

Memphis-Coffee

Découvert sur Orléan, ce restaurant est une franchise qui reprend les mêmes chartes graphiques que le HD et de l’ensemble des dinners. Elle possède un grand nombre de restaurant en France… Dont Melun, Paris et Creil seront les trois prochaines villes à accueillir une ouverture. Ce restaurant propose des salades et des assiettes un peu comme chez l’oncle scott.

Oncle Scott

Une enseigne qui regroupe un concept assez proche du Buffalo Grill. On retrouve des burger et des assiettes. De très bonnes assiettes. Testé deux restaurants ouverts en Normandie, ce restaurant est sympathique, les prix tournent autour de 8-12 euros par personnes.

THE MOOSE 

Un bar sportif proposant également un service de restauration. On peut manger des plats typiques canadiens mais également des produits étatsuniens comme les onion rings. Attention il y a du blé dans les onion rings. Il faudra donc se contenter de la Poutine. Mention spéciale prenez à la carte c’est plus avantageux que les menus.

Publicités

Galettes de blé sans gluten

  • Pour la pâte a crêpes
  • 40 cl de lait
  • 40 cl d’eau
  • 300 g de farine de sarrasin*
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation de la pâte à crêpes sans gluten

*Attention a bien acheter de la farine 100% sarrasin et de vérifier qu’il y pas des « traces possibles de gluten » ce qui est le cas quand le fabriquant commercialise aussi des farines de blé ..
Mettre la farine et la pincée de sel dans un saladier, creuser un puits et y verser les œufs. Mélanger avec un fouet en restant bien au centre pour que la farine s’incorpore petit à petit en tombant progressivement dans le mélange liquide au centre du puits. Ajouter l’eau et le lait en mélangeant bien avec le fouet.
Laisser reposer la pâte environ 2h à température ambiante en couvrant le récipient d’un torchon.

crepes-legumineuse

Cuisson des crêpes

Fouetter la pâte à crêpe pour bien la re-mélanger (rajouter éventuellement un peu d’eau pour la détendre). Huiler une poêle à crêpes et la mettre à chauffer sur feu moyen. Verser une louche de pâte dans la poêle en la faisant tourner pour bien la répartir puis laisser chauffer 1 minute. Retourner la crêpe avec une spatule et casser un oeuf dessus, ajouter des lamelles de fromage et une tranche de jambon. Dès que l’oeuf est cuit, plier la crêpe et servir !


Cuisinez gourmand sans gluten

Si tu aimes cuisiner sans gluten pour des raisons de santé?  Voici un livre qu’on m’a81tmuvsz7bloffert assez intéressant. Un guide pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires. 300 recettes sans gluten ni produits laitiers dont 245 recettes sans oeufs, 285 recettes sans soja, 210 recettes sans fruits à coque…

Attention pour ceux et celle allergique aux trois, les recettes ne sont pas systématiquement créée pour les 3 allergies. Du coup il faudra jongler avec des substitutions. Certaines sont sans oeuf, d’autre sans lait et d’autre sans gluten. Et vice versa, en mélangeant les combinaisons sans-gluten et sans oeuf ou sans gluten et sans lait….

 

Tarte aux noix de pécan |GLUTEN FREE|

Pour 4 grandes tartelettes

  • Pâte biscuitée
  • 125 g de gâteaux secs sans gluten (petits beurre ou sablés)
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristal

Garniture

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre roux
  • 10 g de sucre vanillé
  • 30 g de beurre
  • 125 g de noix de Pécan
  • 10 cl de sirop d’érable
  • 2 bonnes pincées de fleur de sel
  • Préparation de la pâte :
Mixer les biscuits, mélanger les avec le sucre et le beurre. Beurrer les moules, et répartir la pâte biscuitée. Tasser légèrement.
tarte-aux-noix-de-pecan
Allumer le four à 180°C.

  • Préparation de la garniture :

Réserver quelques noix pour la décoration, mixer les autres.
Mélanger le beurre mou avec les sucres, ajouter les œufs, les noix en poudre, le sirop d’érable, le sel. Lorsque la préparation est homogène (le beurre doit être parfaitement incorporer, au besoin mettre la préparation sur le feu quelques instants ), la verser sur la pâte. Décorer avec les noix, puis mettre au four 12 à 15 minutes. Éviter de faire dorer vos tartelettes car la garniture risque de durcir.