Le mochi est originaire du Japon, où il est devenu une icône culturelle. Il se présente sous forme de boulettes de pâte de riz gluant, souvent fourrées d’anko, une pâte de haricots rouges sucrée, ou d’autres garnitures modernes comme la crème glacée, les fruits ou la pâte de sésame. Traditionnellement, le mochi est préparé pour les fêtes et célébrations, notamment lors du Nouvel An japonais. Sa préparation, appelée « mochitsuki« , consiste à piler du riz gluant cuit pour obtenir une pâte lisse et élastique, un processus souvent réalisé en famille. La texture douce et moelleuse du mochi fait de ce dessert un régal qui séduit les papilles tout en offrant une expérience sensorielle unique.

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